Rauta on elintärkeä kivennäisaine, jota keho tarvitsee toimiakseen normaalisti ja ylläpitääkseen elintärkeitä toimintoja, kuten esimerkiksi verisolujen muodostamista hapenkuljetusta varten, solujen energiantuotantoa sekä immuunijärjestelmän normaalin toiminnan tukemista. Riittävän Rauta-saannin varmistaminen ruokavalion kautta voi olla joillekin haastavaa. Monet elintarvikkeet sisältävät kyllä Rautaa, mutta usein vain pieniä määriä tai sellaisessa muodossa, jota kehon on vaikea hyödyntää.
Hemirauta, jota löytyy eläinperäisistä elintarvikkeista kuten lihasta, sisäelimistä, äyriäisistä ja verituotteista, on raudan parhaiten imeytyvä muoto. Tähän verrattuna ei-hemirauta (kasviperäinen/synteettinen rauta) imeytyy elimistöön heikommin, mutta sitä esiintyy luonnollisesti kasvipohjaisissa lähteissä, kuten palkokasveissa, viljoissa, lehtivihanneksissa ja pähkinöissä. Monet kasvipohjaiset raudan lähteet sisältävät kuitenkin myös yhdisteitä, jotka heikentävät raudan imeytymistä, kuten viljojen ja palkokasvien fytaatit sekä kahvin ja teen polyfenolit. Myös maitotuotteissa oleva kalsium heikentää raudan imeytymistä, kun näitä nautitaan yhdessä.
Tämä yhdistelmä matalaa määrää ja vaikeasti imeytyvää Rautaa tekee monille, erityisesti hedelmällisessä iässä oleville naisille, urheilijoille ja kasvaville lapsille, haastavaksi saada riittävästi Rautaa länsimaista ruokavaliosta kattamaan raudan tarpeen. Siksi on tärkeää olla tietoinen siitä, millaisia raudan lähteitä valitsee ja miten niitä yhdistää, jotta raudan imeytyminen olisi mahdollisimman tehokasta.
Haaste – saatko tarpeeksi rautaa päivittäisestä ruokavaliostasi?
